Kruvasan'ın İlginç Hikayesi
Kruvasanın Tarihi |
Kruvasan kelimesinin kökeni
Kruvasan,
Fransızcası: croissant yani Türkçesi "ay çöreği, hilal açması"
anlamına geliyor. Kruvasan Fransız mutfağına özel bir açma türüdür. Hamurun içi
çikolata ile doludur, ağza geldiğinde sizdeki haz duygusunu tavana ulaştırır.
Yanında kahve olursa ne ala...
Tipik Fransız kahvaltısının vezgeçilmezi kruvasan
Bugün bir yaz
sabahı Paris'te kahvaltı yapsak ilk isteyeceğimiz şey güzel fırından yeni
çıkmış bir kruvasan olmalı.
Türkleri yenecek çörek olarak gören Avusturyalı
Evet, bugün size
Kruvasan hikayesini yazayım istedim. Rivayet odur ki hemşehrim Merzifonlu Kara
Mustafa Paşa Viyana Kuşatmasından sonra Viyanalı fırıncı ustası Peter Wender,
Osmanlı sancağındaki hilali alaya almak amacıyla onun hamurdan bir taklidini
yapar. Ona bugün Avusturya'da kruvasan için kullanılmakta olan
"Kipferl" adını verir.
Çörek yerine kruvasan yesinler diyen Marie Antoinette
İyi de Bolat bunun
Fransızlarla ilgisi nedir? Buraya kadar bir ilgisi yok. Hikaye Fransızlar için
bundan sonra başlıyor. Kuşatmanın ardından yani 1770'den hemen sonra Avusturya İmparatoriçesi Marie Theresa'nın
kızı Marie Antoinette, Fransız Veliahtı Louis August ile evlendi ve Paris'e
taşındı. Kral 4 yıl sonra mevta olunca tahta kocası adına Marie'nin kocası kral
oldu.
Avusturya asıllı yeni kraliçenin hilal şeklindeki ay çöreğini Fransasılara tanıttı. Önce Türk çöreği denen kruvasan Fransızların boğazına dizilip iştahını kaçırınca sonra gelin buna ay çöreği diyelim ağalar denilerek "Kruvasan" adını aldı.
Kruvasan sever misin blogger bolat?
Hikayesi biz Türkler için pek hoş olmasa da severim ben kruvasanı. Ama kruvasan kuruvasan diye yanar tutuşur muyum! Hayır!. Açmadır, her nevi poğaçadır, simittir hatta su böreğidir gününe göre yerim.
İstanbul'da en iyi Kruvasan yapan yerler
Starbucks'lar fena değil, Buyaka AVM'de Paul. Kanyon'daki Dean&Deluca, Nişantaşı Bread&Butter, Komşu Fırın, kadar yeterli sanırım...
Dostum Pier sen alınma ama!
Aman diyeyim kruvasan yiyerek Fransız taklidi yapmayın zira çok özenilecek bir durumları yoktur, Pier sen üstüne alınma ama kardeşim! Pek hazzetmem kendi gibi olmayan insanlardan!
Evet, etimolojik bir hikaye anlatmayalı ne çok olmuştu değil mi?
Yorumlar
Yorum Gönder