istanbul istanbul olalı blog

Kruvasanın Tarihi Kruvasan kelimesinin kökeni Kruvasan, Fransızcası: croissant yani Türkçesi "ay çöreği, hilal açması" anlamına geliyor. Kruvasan Fransız mutfağına özel bir açma türüdür. Hamurun içi çikolata ile doludur, ağza geldiğinde sizdeki haz duygusunu tavana ulaştırır. Yanında kahve olursa ne ala... Tipik Fransız kahvaltısının vezgeçilmezi kruvasan  Bugün bir yaz sabahı Paris'te kahvaltı yapsak ilk isteyeceğimiz şey güzel fırından yeni çıkmış bir kruvasan olmalı. Türkleri yenecek çörek olarak gören Avusturyalı Evet, bugün size Kruvasan hikayesini yazayım istedim. Rivayet odur ki hemşehrim Merzifonlu Kara Mustafa Paşa Viyana Kuşatmasından sonra Viyanalı fırıncı ustası Peter Wender, Osmanlı sancağındaki hilali alaya almak amacıyla onun hamurdan bir taklidini yapar. Ona bugün Avusturya'da kruvasan için kullanılmakta olan "Kipferl" adını verir. Çörek yerine kruvasan yesinler diyen Marie   Antoinette İyi de Bolat bunun Fransızlarla ilgis...

Tokatlı bir arkadaşla oturuyoruz. Seçim değerlendirmeleri, ülke meseleleri derken ben muhabbetten sıkılıyorum. Siyaset beni boğuyor, çok aptalca muhabbetler dönüyor, ülkemde! Hay seçimini de iktidarına da muhalefetine de..... saydırasım geliyor! Sırtım kaşınıyor hamam görmeyeli 3 yılı geçtik gitsek şöyle bir hamama. Allah söyletmiş olmalı, arkadaş ilginç şeyler anlatmaya başlıyor. Biliyor musun Bolat, İstanbul'daki tüm hamamları neden Tokatlılar işletir? Kem, küm... "Ne bileyim baba, belki Mardinliler gibisiniz herkes midyeci...siz de hamamcısınız" Yooo..Hani o meşhur isyan var ya! 1730’da başlayan Patrona Halil İsyanı’ndan itibaren padişahın fermanı ile Osmanlı topraklarındaki t üm hamam işletmelerinin günümüze kadar Tokat’lılara veril miş.  "Vay bea tam benim bloğuma göre bir konu kanka. Yazarım ben bunu" Tokat'ın neyi meşhur? Baktı ki ben kendime gelmişim sıraladı! Bildiğin Tokat tanıtımına başladı: Plevne Kahramanı yiğit insan Gazi Osm...

Limon dibine düşer Bir haftalık Kıbrıs iş ziyaretim oldu. Gözlemlerim şunlar. KKTC'de gözle görülür bir gelişme var. Nitelikli insan gücü fazla ama mesleki yeterlilik yok yani zanaatçı insan kıtlığı var. Ya da Kıbrıs Türkü tamircilik, tesisatçılık, pastacılık, balıkçılık gibi mesleklere tenezzül etmiyorlar!  KKTC'de Türkiye'den gelen insanlara verilen adlar Türkiye'den gelen insanlara "garasakal" lakabı takmışlar. Peki bize benzeyen bu insanlar nereden sizin Türkiye'li olduğunuzu şıppıdan anlıyorlar. Sıcağın orta yerinde ince belli bardakta çay isteyişimiz bizi ele veriyor! Ben alınmadım benim sakallar kırmızı. Bu iş böyledir zaten. Adaya ilk giden Türkleri Rumlar istemez sonra adaya yerleşen Kıbrıslı Türkler de adaya sonradan gelen Türkiyeli Türkleri istemez. Çok şaşırmadım! Kıbrıs şivesi ilginç "Napan gardaş", "abii", "keyk", "hospital" gibi ilginç kelimeler duydum. Bazı kelimelerin sonuna cik, cık küç...